民进吕梁市委
随着生活水平的提高，畜产品数量迅速增加,畜产品在食品中所占比例逐渐增大,人们关注的重点由数量转向了营养和健康方面,畜产品的安全与卫生问题倍受社会的广泛关注。现代畜牧业在提供极其丰富动物性食品的同时,也带来了越来越敏感的问题,如片面追求生长速度和经济效益, 肉、蛋、奶等动物性食品安全难以保障，给人们的生命健康带来了严重的影响。
饲料作为生产动物性产品的主要投入品，已经成为动物性食品安全的前提和关键。所以保障动物性食品安全除了要在生产环节、流通领域高度关注外，也应当重视饲料的质量安全。
一、饲料质量中存在的主要问题
1、滥用违禁药物或不按规定使用药物添加剂。我国农业部、卫生部、国家药品监督管理局等监管部门都曾对饲料添加方面做了规定，相继发布《饲料药物添加剂使用规范》、《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》等。强调严禁在饲料中添加未经农业部批准使用的饲料药物添加剂。但在实际生产中，有些饲料厂不按规定执行，仍在使用一些已禁用的饲料药物添加剂。动物养殖过分依赖抗生素等药物，产生了许多问题，如动物饲用抗生素后导致药物残留，引起耐药菌株扩散，对动物、人和生态环境造成严重危害，引起动物菌群失调，抑制动物的免疫力，继发二次感染。同时使用的大量药物通过食物链被人体吸收，产生致癌、致畸形、致突变。
2、过量添加微量元素。从营养学角度考虑，动物对微量元素的需求是必需的，但非常有限，饲料中如果添加的微量元素超出允许添加范围就有可能导致动物中毒或身体不适。个别饲料生产企业为迎合养殖场(户)对家畜外观上的喜欢，把微量元素按常量元素进行添加。比如在猪饲料中超量添加微量元素铜，目的是让猪的粪便干燥、颜色发黑，使养殖户片面地将猪皮肤和粪便颜色作为衡量饲料质量的关键标识。长期饲喂含高铜的饲料，铜就会在猪肉中大量沉淀。人类如果食用了含有高铜的猪肉，就会影响健康，而没有被猪吸收的铜还会通过粪便的排泄污染环境。饲料中过量铜锌的使用，可以引起养殖动物中毒。而且，大量铜锌随粪便排出，严重污染了环境。砷化物在肠道中具有抗生素作用，能促进增重和改进饲料利用率，同时砷也是一种必需元素，因此饲料生产厂家也使用砷制剂。然而，砷的吸收率低，通过粪尿排放到农田、河流，严重污染环境，同时，它们还富集在动植物中，特别是水生生物(鱼类、贝类)中，最后转移到人类食物链中，危害人类健康。
3、饲料加工过程中产生的毒物及交叉污染：采用先进的炙加工设备，科学地控制好加工工艺参数，能破坏饲料中的有毒有害物质，减少营养物质的损失，提高饲料品质。但若工艺条件控制不当，饲料中复杂的添加物在粉碎、输送、混合、制粒、膨化的加工过程中，矿物元素、氨基酸、维生素等有机物会发生降解，矿物元素之间由于氧化-还原反应等形成了一系列复杂的化合物。一方面降低了饲料中有效成分的效价，另一方面又产生了有害物质引起污染。饲料问题存在着隐蔽性、累积性、复杂性。迫切需要高度重视，严格检查、监督、把关。
二、有效防止饲料问题的几点建议
1、在饲料生产许可证复检重发时把企业实际销量纳入考核。销量低于15000吨的不予发证。我市现在有饲料生产许可证的20家，其中一大部分企业生产设施落后，检测检验设备简陋，原料使用极度不规范，产能一年只有5至8千吨，年饲料销售仅1500----5000吨。由于销量小，没有规模优势，只能购买劣质原料，引发连锁反应，导致企业进行无序竞争，盈利下降，留不住专业人才进行品控，饲料质量存在问题。
2、重视激素类生长促进剂的残留问题。主要指盐酸克伦特罗及一些性激素类促生长剂和甲状腺类激素。它们具有提高家畜生长率、增加瘦肉率、减少脂肪和改善体型等效果，但其易在动物组织和畜产品中残留。人食用了含盐酸克伦特罗的畜产品易出现中毒，表现为头晕、呕吐、血压升高、心跳加速、体温升高、寒战等症状。性激素类促生长剂和甲状腺类激素易导致青少年早熟，过于肥胖等，虽然已被各国禁用，仍不容忽视。锌、铁等元素的添加量也相应增加。高锌的使用同样会产生类似高铜的残留和中毒效果。饲料工业中有机砷制剂(如阿散酸等)被广泛用作动物生长促进剂可导致环境污染，危害人类健康。
3、严格控制抗生素的残留和耐药性传递，严格控制抗生素的使用时间、剂量及种类。
