话说健康
郭向勤
什么是健康呢？健康包括生理健康、心理健康等多方面内容。联合国卫生组织对健康的定义是：“健康是躯体上、精神上、社会和心理上完好的竞争状态。”
最近，世界卫生组织对人的身体健康制订了新的标准，它包括躯体和心理健康状态。即躯体健康的“五快”和心理健康的“三良好”。
躯体健康可用“五快”来衡量：
吃得快：进食时有良好的胃口，不挑剔食物，能快速吃完一餐饭，说明内脏功能正常。
走得快：行走自如，活动灵敏，说明精力充沛，身体状况良好。
说得快：语言表达正确，说话流利，表示头脑敏捷，心肺功能正常。
睡的快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好，醒后精神饱满，头脑清醒，说明中枢神经系统兴奋，抑制功能协调，且内脏五病理信息干扰。
便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，且感觉良好，说明胃、肠、肾功能良好。
心理健康可用“三良好”来衡量：
良好的个性：情绪稳定，性情温和，意志坚强，感情丰富，胸怀坦荡，豁然开朗。
良好的处世能力：洞察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。
良好的人际关系：助人为乐，与人为善，与他人关系良好。
要有“健康的寿命”，也叫有质量的寿命，有的人虽然寿命挺长，但是经常感到不舒服，整日不离药物，这样的人虽然活着，但是不幸福。“健康寿命”，即身体健康而又寿命较长，
“健康是金子”，这是1953年4月7日世界卫生组织提出的世界卫生日主题口号，旨在号召人们关爱健康，珍惜生命，提高健康水平，提高生命质量。
五十多年过去了，健康变得更重要了。今天，健康已真正成为广大公众共同关心的热点、难点和焦点问题。据社会科学院发布的2007年社会蓝皮书，在调查的17种社会问题中，“看病难，看病贵”排名第一位，而以往广受关注的教育收费则排在第六位。健康不仅是金子，健康还是节约、是和谐、是责任。播种健康，收获和谐；珍惜生命，收获幸福。“脱贫致富三五年，一场大病回从前”。“爱妻爱子爱家庭，不爱健康等于零”。健康是“1”，其余都是零，只要身体健康，“1”后面的零才能算数，如果身体不健康，其余都是零。人们常说：“有啥也不要有病，没啥也不能没钱。”“有了钱不算有，身体有病一半丢。”“穿好不如吃好。”“好吃赖吃，不如会吃。”“吃多吃少，不如吃好。”
现在就围绕有关健康的几个话题来与大家交流：
第一个话题：话说吃饭
人们要生存，就离不开吃喝，“民以食为天”，没有一个人是不吃不喝而能活在世上的，那么吃好喝好才能使人活着，但如何能使人活得健康长寿，这就要求我们要会吃，科学吃饭，学会吃饭，均衡营养，才能避免“四十岁以前瞎吃饭，四十岁以后瞎吃药”。要健康长寿，就要掌握三个字，即“趣”、“食”、“药”的统一，“趣”即兴趣、趣味，也就是要有健康的心境，健康的心境和心情需要有一定的知识，尤其是要有健康的情趣，了解和掌握一些有趣的故事，才能保持和拥有健康的情趣，达到健康的身体。生、老、病、死，这是自然规律，很少有人终生不得病，病后不吃药的。那么，如何不得病，病了如何来吃药，吃药时如何来吃饭，药食如何来共同防病、治病，这就是我们共同关心的课题。这就需要我们在日常生活中，注意陶冶情操，保持良好心态，古人有“读书明理”、“读史明志”“讲故事养性”之说，尤其是日常饮食中、日常用药时多加注意，古人有“药补不如食补”，食即是药，会吃饭即会生活，吃好饭就能健康，会用药就不会乱用药。
自然界一切的动、植物，与生以来都有它们的用处，有一物就有一用，甚至于多用，有的成为“五谷”，有的成为“五果”，有的成为“五畜”，有的则成为“五菜”。“神农尝百草，一日而遇七十毒”的传说，就是古人在寻找食物的过程中发现了中草药，并且创造了中药学。因此，药物是从食物中而来，故有“药食同，源”之说，药物有大毒、常毒、小毒、无毒之分，去毒有六分、七分、八分、九分之别。药证相投，则病可去，药不及病，则无济于事，药过于病，亦必伤害正气而变生他患。食有酸、甜、苦、辛、咸，食多则伤人，偏食则致病，因此在疾病的治疗上，除了药物，还应注意饮食的调养，故有“三分吃药，七分疗养”之说。《素问·藏气法时论》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。因此，平时多注意饮食调养是主要的，自然界的万物对人均有不同作用的益处，这就要看我们如何来使用和认识它。中医历来很注意疾病的预防，《内经》用大量的篇幅和文字来讲预防疾病，在《素问》一书中，开篇即讲的如何预防疾病，如《四时调神大论》有“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸兵，不亦晚乎！”又说“是药三分毒，人参也杀人”，“人参杀人无罪，大黄治病无功”等
食中即有药，药中即有食，药食同源，用药时如何吃，吃好饭而后不用药，只有这样，才能真正达到健康长寿。
一、关于饮食营养的问题及营养与保健品的关系
一说到吃，就会有人说，谁不会吃，人生下来就会吃，难道吃还需要让人教吗？吃的好才能活的好，要想活的好，就要吃的好，这里所说的“好”不是所谓的吃什幺“营养品”、“保健品”、或所谓的高挡食品，是强调饮食的科学性，最朴素的就是最科学的，饮食不是越好越多就好，不是所谓的精细食物就好，实际上人类的身体需要多种营养素和维生素以及微量元素，就拿维生素来说，人体就需要大约2000余种，而人工合成的维生素也就是几十种左右，而大量的维生素需要从食物中摄取，尤其是从蔬菜和粗粮中摄取，其它如微量元素虽然需要量不多，但人的体内是不能缺少的，这些都需要从许多食物中来摄取，包括太阳的照射，使用的灶具等都是摄取的途径。
1、保健品并不一定保健。
最近几年，随着人们生活水平的提高，加之各种媒体的宣传，各种“营养品”、“保健品”成了人们日常讨论的热门话题，有的人以为“营养品”、“保健品”多吃肯定是好的。还有的人认为常吃山珍海味，屡进参、茸、昆虫、海马、海龙等补品，肯定对心身健康会有好处的。这也似乎成了最新的长寿养生之秘诀。
果真如此吗？我不以为然。古代医学经典着作《内经》讲的：“食饮有节，起居有常，不妄作劳”的养生之道，而且把这种观点放在首篇来论述，这不会是贸贸然而设的吧！现代的人又不比古人笨，难道不懂得“乱吃”的害处吗？在清人尤乘辑《寿世青编》一书中有“薄气味以养气。”指出“所食愈多，其心愈塞，其年愈损”。并转引唐朝大医学家孙思邈讲的话：“寿夭休论命，常令饮食均；若要无诸疾，须当节五辛。”历代医学家在论述养生保健方面，反复强调一个观点：饮食不可过量，过则病生；不宜过分膏梁厚味，否则易患病症；饮食宜清淡，否则加重脏腑负担，影响健康。因而后人提出：要想长生，必须肠清。或要想健康，必须清淡等健康警句和格言。由此可见，日进山珍海味，每日膏梁厚味，保健品、营养品不离，未必有益健康，也未必能防止得病，如果使用不当，可能适得其反。
2、调心是科学的保健办法。
从哲学的高度来认识和理解生命。如儒家所言：凡欲身之无病，必须先正其心；惺惺不昧，如日中天。再如佛家所云：唯灭动心，不灭照心；旧孽日销，新孽不造。后如道家所言：毋劳尔心，毋摇尔精，归心精默，可以长生。
古今医家所有这些论述，都在说明一个问题：长寿要诀，首在调心，不是日进山珍海味或盲目加吃所谓的营养品、保健品等。“寡欲以存精，志闲以养神”。保持心态平静和安宁，不要躁动，静如止水，籍以存外漏之精，以敛外泄之气，以收外驰之神。中医认为心君安泰，则其它十二官安，五脏六腑在心君的“领导”下，各司其职，相互协调，共同维持正常的生命活动，长使气血冲和，百病不生。故曰：长生长生，恬淡守神。
3、要科学进食。
吃要会吃，不是见到能吃的就不分好坏，统统进入腹内，实际上，我们在吃的方面不科学的地方很多，只不过是我们已习以为常了。比如我们在又渴又饿的时候，往往是先吃凉菜，那时胃内分泌液不足，胃内血管扩张，突然进入凉菜，可使胃内血管收缩，不利对胃的保护，科学的进食应当是：先吃热菜，后吃凉菜，这样吃又不伤胃，且又有利口的效果；再一个就是关于吃火锅的问题，我们习惯于在冬季吃火锅，从人体的生理特征来看，人体是“春生、夏长、秋收、冬藏”的特征，冬季人的皮毛肌肤处于闭藏时候，吃火锅最容易出汗，加之室内外温差较大，这时候最容易导致人感冒。而冬季天气寒冷，人体为了抵抗外邪侵犯，体内是温热状态，这就是中医说的“正气”，到了夏季，尤其是伏天，天气炎热，人体内是处于相对寒凉状态，因此身体不好的人，夏季一吃寒凉饮食就会出现泄泻下痢的疾病，因此，古人有“夏季一阴生，冬季一阳生”之说（这涉及到天文知识）。
吃饭是为了生存，生存必须有营养，在饮食方面盲目追求时尚的人，对于营养是不屑一顾的，总是满足口腹之欲，却不会珍惜自己的健康。他们有这样一种偏见：营养丰富的食物大多是顺口的、美味的。其实，从营养学角度来看，每一种食物都有营养，每一种食物都是可以美味可口的。
我们的有关营养知识的不足，是因为一般有关食物的信息大多来源于媒体广告。商家为了吸引消费者购买某些食品，通过广告鼓吹精制的食品比天然的食品营养更丰富。实际上，为了便于运输及贮藏，这些精制的食品都经过了复杂的消毒杀菌过程。在精制过程中，导致大量的营养流失，成品的营养却所剩无几。然而，广告的误导却使人们深信不疑，不再费心去改善营养。
另一个原因是：自以为每天吃得很好，一定有营养。殊不知，每天吃下去的东西实际上吸受的很少，或者就根本无法吸收。经常有人说：“我每天都吃高蛋白食品。”但检查他们的食谱，就会发现，蛋白质的含量仅为标准的三分之一。
现代营养学认为，营养是机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，转变为可供给人体能量的整个过程的总和。从营养科学来说，就是要供给及提供人体所必须的营养素。所谓营养指的则是维护机体健康以及提供生长发育和体力所需要的各种饮食中含有的营养成分。这些营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（矿物质）、维生素、粗纤维和水。人体本身是由这些营养素构成的。以正常的成年人为例，蛋白质占人体重的16%，脂肪占18%，碳水化合物占0.7%，无机盐占5.2%，维生素占1%，粗纤维和水占60%。
这七类营养素在人体内各司其职，各显神通，相互协调，相互制约，除此以外，人体尚须少量的、但是必不可少的微量元素，共同完成人体的各种生理活动。了解各类营养素对人体的作用，使机体合理地吸收营养素，跋并切实做到各类营养素的科学搭配和平衡，对于生命健康至关重要。
碳水化合物的主要食物来源：
主要来源是谷类和薯类食物。谷类一般含有碳水化物为60%--80%，薯类为15—29%，豆类一般含碳水化合物为40—60%，大豆含碳水化合物较少，为25%--30%。饮食中的单糖、双糖主要来自蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖的饮料和蜂蜜。
脂肪的食物来源：
主要来源为各种植物油和炼制过的动物脂肪。除此之外，各种常用食物中都含有不同数量的脂肪或类脂。植物中以油料作物如大豆、花生等含油量最为丰富；动物性食物中如肥肉、瘦肉、鱼肉、禽等，视其部位不同而有不同；谷物、蔬菜、水果中脂肪量较少。
蛋白质的主要食物来源：
蛋白质是构成人体一切组织细胞的基本物质，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，可以说，没有蛋白质就没有生命。食物蛋白质有20多种，其中有8种是机体不能合成的，而必须是由食物供给的，称为必需氨基酸，分别是：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸。
而缺乏必需氨基酸或者含量很少,不能维持机体正常健康的蛋白质称为不完全蛋白质,如谷类,麦类,玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等
蛋白质分为植物性和动物性两大类。
植物性蛋白质:谷类含蛋白质6%--10%.豆类:大豆35%--40%,其它豆类20%--30%;坚果类,如花生、核桃、葵花子、莲子等15%--25%。
动物性蛋白质:肉类10%--20%;禽类15%--20%。鱼类15%--20%。蛋类10%--15%。奶类,牛奶中平均为3.3%。
重要矿物质的主要食物来源：
钙：乳及乳制品。水产品中的小虾皮，其次是海带，豆类，紫菜、发菜等，骨粉、蛋壳粉等。但必须多晒太阳。
铁：含铁的食物主要是动物内脏、动物的血、肉类、豆类及蔬菜等。
锌：动物性食品是主要来源，动物内脏、肉类和一些海产品含量最高，谷类中主要是在麦麸和胚芽中。锌摄入过多会产生毒性。
硒：动物肾、肝，海产品及肉类等，蔬菜和水果含量较低。但硒过多易中毒。
碘：主要是在海产品中，如海带、紫菜、海参等，海盐中的碘也很高。碘过多也可导致高碘性甲状腺肿。
铬：不足可引起糖尿病、高脂血症等病。食物中主要是牡蛎、蛋黄、和动物肝脏，其次是类制品、海产品、粗粮中。特别是精制食品中几乎没有铬。
维生素的食物来源：
人体需要的维生素很多，包括维生素A、C、E、B族等。来源根据不同的维生素而不同，维生素存最大量的各种蔬菜和肉类中。
人体必需的食物纤维素：
谷类：利于排便、利于食物消化吸收、调节体重和热量、降低血清胆固醇及防治胆结石等。来源主要在植物性食品中，豆类的皮中，以及各种水果、蔬菜中。
除了上述营养素以外，更主要的是水。
坚持科学的饮食原则也至关重要。各种营养素在人体内既相互配合、相互作用、又相互制约、相互拮抗，共同维持人体正常生理动。因此，遵从各种营养素的适量配合，使各营养素之间的关系协调平衡，是我们必须遵循的基本饮食原则。
遵循基本的饮食原则应注意以下几点：
① 食用各种不同的食物。
② 增食水果、蔬菜，尤其是新鲜、未经烹调的水果、蔬菜。
③ 建议主食不宜进食太多，每餐应有2—3样新鲜蔬菜凉调或爆炒。尽量避免食用腌制、薰、烤的食品。
④ 使用盐类要有节制，尽可能于食物中少加食盐，尽可能选择低盐食物。避免长期食用精制糖，少食含糖的食品。
⑤ 一般早餐应吃好，中餐应吃饱，晚餐应吃少，进食时应心情愉快，细嚼慢咽，不宜过饱。
⑥ 每日摄取的脂肪量不超过总热量的25%。肉类每日摄取量一般在：［身高（厘米-105（常数）］*（克）即可。建议每周吃2次鱼，动物内脏尽可能少吃，多吃海产品类食品。
⑦ 不吸烟，少饮酒。
二、食物中毒科学搭配上健康饮食的关键
有些食物在一起食用，可以增加营养，有一些就不宜在一起吃，如果不注意乱吃，就可能减低食物的营养成份，甚至于出现中毒反应，危及生命。在此简单介绍几种，以供大家参考：
有保健作用的食物和搭配：
大米+绿豆：有清热解毒、利水消肿、润喉止渴等功效。
玉米+碱：可使人易吸收烟酸，减少癞皮病的发生。
豆腐+海带：可降低动脉硬化、有减肥的效果，预防甲状腺病。
豆腐+木耳：有养胃润肺、凉血止血、降脂减肥的作用。
豆腐+鱼：可增加钙的吸收。
豆腐+草菇：有利于脾胃虚弱、食欲不振者营养的吸收。
豆腐+虾仁：易消化，对高血压、高脂血症、动脉硬化的肥胖者尤为适宜。
豆腐+韭菜：适宜于阳痿、早泄、遗精、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。
豆腐+油菜：有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。
豆腐+罗卜：有助吸收豆腐的营养。
豆腐+白菜：适用于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者。
豆腐+黄瓜：适用于高血压、肥胖症、癌症、水肿、清热烦渴、咽喉肿痛等患者食用。
豆腐+玉竹：此菜能温暖身体、消除疲劳、美肌益颜。
豆腐+生菜：具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。
豆腐皮+香菜梗：可以促进麻疹透发、亦可健胃，祛风寒、除尿臭、阴臭等。
豆腐干+韭菜：是素食者最好的蛋白质补充来源。
豆腐+青蒜苗：有消炎、杀菌、生发、和抑制癌细胞的特殊功效。
豆芽+韭菜：解毒通便、清热减肥的作用。
花生+芹菜：常吃可改善脑血管循环、延缓衰老的作用，适合高血压、高血脂、血管硬化等患者。
花生+啤酒+毛豆：有益脑健脾，增加记忆力与智力。
芝麻+海带：促进新陈代谢、防止甲状腺病等作用。
黄豆+韭菜：常吃可增白皮肤、提高人体免疫力等。
白菜+辣椒：可促进肠胃蠕动，帮助消化等作用。
蔬菜+谷物+红葡萄酒：吃谷物、蔬菜，并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌。
白菜+虾+或牛肉、猪肝：能预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病，还可以用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。
卷心菜+木耳或虾米：卷心菜配木耳主要功效是补肾壮骨、填精健脑、健脾通络；能强壮身体，防病抗病。
卷心菜+海米：具有健脑健脾的功效，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效。
油菜+虾仁：可以降血压、止头痛、解毒消肿，另外还可以防治糖尿病和龋齿疼。
黄花菜+猪肉或鸡蛋：适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
菜花+西红柿：能清血健身、增强抗病能力，预防疾病，有健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。
菜花+猪肉或玉米：具有强壮身体、滋阴润燥的功效；菜花配玉米可做为脾胃虚弱、脘痞胀闷、食少痩弱、黄疸水肿等病症的食疗菜肴。
香菜+黄豆或猪大肠：香菜加黄豆可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。加猪大肠具有补虚、止肠血的功效，有利于人体健康。还适合于治疗大小便出血、便血、血痢、痔疮等病症。
莴笋+蒜苗：可防治高血压。
莴笋+黑木耳：对高血压和心脏病、高血脂、糖尿病有防治的疗效。
南瓜加红枣+牛肉+莲子：加红枣：适合于动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等多种疾病；加赤小豆：有一定的健美、润肤作用，还对感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定的疗效；加牛肉：适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症；加莲子：适合于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用，也适合肥胖、便秘者；加绿豆：有生津解毒、生津止渴的作用。
冬瓜+火腿：对小便有良效。
冬瓜+口蘑：有利小便、降血压的作用。
茄子+苦瓜+黄豆：加苦瓜对心血冠病有良效。加黄豆可平衡营养，有通气、顺肠、润燥消肿、平衡营养。
黄瓜+土豆+木耳：加土豆：可降低脂肪的吸收。加木耳：有减肥的作用，具有滋补强壮、和血作用。
西红柿+黄瓜+豆腐+鸡蛋：加黄瓜适合于辅助治疗身热口渴、胸中烦闷、水肿、阴虚火旺、热性病伤阴、高血压等病。加豆腐：有温补脾胃、生津止渴、益气和中的作用；加鸡蛋：具有一定的美容作用和抗衰老的疗效。
芹菜+西红柿：能降血压、降血脂的作用。
丝瓜|丝瓜+土豆：加鸡蛋适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症；加虾仁：适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸痛等症；加土豆：可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症。
罗卜+羊肉|牛肉：加羊肉具有助阳、补精、消食、顺气的作用，使补而不滞。加牛肉：适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸痩、腰膝酸软等病。
胡罗卜+菠菜：可防治脑卒中。
辣角+豆腐+小虾+苦瓜：加豆腐是理想的益智美容健脑食品；加小虾；对食欲不振、消化不良、腰膝酸软、小便频繁等有好处；加苦瓜：对热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等有益。
红薯+猪排+莲子：加猪排：去油腻、补纤维素。加莲子：有美容作用。
洋葱+猪肝+猪肉+鸡蛋：加猪肝适合于夜盲、眼花、视力模糊、浮肿、面色萎黄、贫血、体虚乏力等营养不良等病症；加猪肉：适合阴虚干咳、口渴、体倦、乏便秘等病症；加鸡蛋：可降低高血脂、高血压等心血管等疾病的发生。
蘑菇+生菜+油菜+扁豆+豌豆+青豆：加生菜可用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等；加油菜：可促进肠蠕动，减肥等；加扁豆：有健肤、长寿的作用；加豌豆：可防治油腻引起的食欲不振；加青豆、腐竹：清热解毒、健身宁心。
蘑菇+香菇：适用于营养不良、高血压、高血脂、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇+豆腐：适宜于营养不良、高血压、高血脂、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、癌症患者等食用。
银耳+木耳：对久病体虚、肾虚腰背痛有很好的辅助疗效。
银耳+鹌鹑蛋或鸭蛋或猪脑：加鹌鹑蛋有益气补血、健脑强身、降压降脂的作用，对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人均有补益作用。常吃还能防止老年性疾病。加鸭蛋可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有以定的作用。加猪脑可滋肾补脑、对用脑过度、头昏、记忆力减退等病症都有一定的疗效。
肉禽蛋的最佳搭配：肉类+葱+内脏+蒜+韭菜；猪肉+罗卜；猪肉+白菜；猪肉+蘑菇；猪肉+竹笋；猪肉+豆苗；肉类+南瓜和茄子；猪肚+豆芽；猪肝+苦瓜或苦菜；猪肝+白菜；猪肝+菠菜；猪腰+木耳；猪腰+黑木耳；猪腰+竹笋；牛肉+土豆；牛肉+芹菜；牛肉+白罗卜+洋葱；羊肉+香菜；羊排+米酒；排骨+海带；鸡肉+红豆；鸡肉+羊葱；鸡肉+菜心；鸡肉+菜花；鸡肉+牛蒡+栗子；鸡肉+竹笋；鸡肉+金针菇；鸡肉+豆角+木耳；鸡肉+冬瓜；鸡肉+绿豆芽；鸡蛋+菠菜；鸡蛋+海鲜；鸡蛋+南瓜花；鸭肉+酸菜；兔肉+葱；鲤鱼+白菜；鱼肉+苹果；甲鱼+冬瓜；乌鱼+黄瓜；甲鱼+蜜糖；鱿鱼+木耳；鲍鱼+竹笋；虾仁+韭菜花；虾米+芹菜；虾皮+海带。苹果+牛奶；苹果+茶叶+洋葱；核桃仁+山楂或芹菜；蜜枣+牛奶；猕猴桃+酸牛奶；桃子+牛奶；栗子+红枣；牛奶+蜂蜜。生姜+牛奶；生姜+羊肉；姜+醋；蒜+生菜。等等。
1、介绍几种较好的蔬菜：
⑴吃姜的好处。
生姜就是“还魂”药。生姜祛病保健的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语•乡党》中有“不撤姜食，不多食”之说。南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”在现存最早的中药专著《农本草经》里也有关于姜的记载：“干姜，味辛温，主治胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风湿痹，肠游下利。”李时珍在《本草纲目》中也推崇的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。在苏东坡的《杂证》中也曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，自言服生姜四十年，故不老云。民间也有“朝含三片姜，不用开处方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃罗卜夏吃姜，不劳医生开处方”，“家备生姜，小病不慌”等说法。
现代药理研究表明：生姜含挥发油，姜辣素，天门冬素以及谷氨酸等。生姜能增强血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠管，促进消化。生姜滤液在试管内有杀灭阴道滴虫的作用，尚能引起血压上升，兴奋心脏及呼吸中枢的作用。在食疗上，生姜可以说是一味中药。无论生或加热至熟，其辛辣味都不会消失，这种辛辣的成分就是姜辣素。姜辣素在人体内有利胆的功效，姜酮有健胃、促进食欲与镇呕吐的功效。姜油能促进全身血液循环，并引起发汗。生姜煎熬制能促进胃分泌和肠道蠕动。
可见，生姜在中医学上的疗效颇大。作为蔬菜，它可用来调味，众所周知，大蒜可生吃，还可腌制。生姜则不然，大量生吃生姜对人体是有害的。故最好不要用生姜丝、生姜末凉拌菜肴，更不提倡把生姜切成片、丁或丝制成腌菜。也就是说，生姜的药用价值远远大于作为蔬菜的食用价值，俗话说“是药三分毒”，大量生吃生姜对人体是不利的。《本草纲目》中指出：“食姜久，集热患目，珍屡试有准，凡病痔人多食兼酒，立发甚速，痈疮人多食，则生恶肉。”故外科疖、疔等不宜食用生姜。《随息居饮食谱》也指出：“阴虚内热，目并喉患，血证疮痛，均忌之。”这是对爱吃生姜的人们的一个诚恳的告诫。在饮食中，我们不提倡生吃生姜，有此嗜好者应矫正自己的习惯。孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热通经，强腰膝，养筋利尿。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用不同，故不宜同用。《本草经疏》记载：“阴虚咳嗽吐血，法并忌之。”清代著名医家王孟英也认为：“阴虚内热血证均忌之。”故咯血患者不宜食用。
⑵ 吃葱的好处:
原产地是西伯利亚，本身带有辣味芬香，是一种开胃的调味植物菜蔬。葱能消除腥味，又能杀菌，及具有防腐和消除寒气的功用。葱也是人们日常生活中，被采用机率很高的植物之一。首载于《名医别录》。为百合科多年生草本植物。葱叶、葱白、葱汁、葱花、葱子均入药。鳞茎为葱白。性味、辛温。入肺、胃经。有通阳发表解毒的功效。治疗伤寒寒热头痛、阴寒腹痛、虫积等。葱通常是供烹饪菜肴之调味用，然而，葱却又是大有作为的中药，有通阳发汗之效。诸如风寒感冒初起，用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，汗出后即愈。时疾头痛发热，以连根葱白20根和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。
“一把糯米煮成汤，七个葱须七片姜，
熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保平康。”
如“加减葳蕤汤”，“葱白七味饮”，“葱豉汤”等方剂中即用葱白配伍其它药物用来治疗外感病证。对于大小便闭者，《外台秘要》记述其治法：将葱白捣成泥状，与酒调和，敷于小腹，同时在其上炙七壮即效。此外，痔疮出血者，可用葱白3斤，煮汤熏洗患部，有效。以及日常用葱白为主加用其它药物治疗种种疾病的方法很多。在此不一一细述。
现代科学研究证实：葱叶中含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖及少量的淀粉、半纤维素等。葱白中含有挥发油，主要为大蒜素，二烯丙基硫醚，还含维生素B、A、C等。葱具有多方面作用，包括降血脂，降胆固醇,减弱血凝集，调节血糖，增加淋巴细胞与巨噬细胞活性，提高免疫力和抗癌等。葱确为大有益于人类健康的膳食和医疗佳品。大葱虽然是食用蔬菜，也是临床常用中药，更是人们日常生活中常用的调味品。许多蔬菜和食物大都用葱来调味，以提高味感。
但是葱与狗肉不宜配食，因狗肉性热，助阳动火，葱性辛温发散，利窍通阳，二者配食，共增火热，有出血症状的人应当忌用；《大明本草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而枣又是辛热助火之品，故二者可动虚火，故二者不宜同食；葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了人体对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如长期人为的造成对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙的缺乏。再则葱也不宜与鸡蛋同食，《本草纲目》中记载：“鸡子（蛋）和葱蒜食之，气短。”“寇宗奭曰，葱主发散，多吃昏人神。”鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱与鸡蛋在性味与功能上皆不相合，故不宜同食。公鸡肉性味甘温，富含多种维生素，中医历来认为是生风动火之物，其性偏热，可发诸病；而葱又是辛温助火之物，故不宜同食，以免生火热而伤人。
⑶ 吃大蒜的好处：
是日常生活中常用蔬菜之一。现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去, 色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其它的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。
此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。
大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。
大蒜还有以下作用：
① 力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
② 防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
③ 排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
④ 降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的 组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⑤ 防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
⑥ 保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
⑦ 旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
⑧ 预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
⑨ 保健作用。近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为
大蒜对阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均宜忌食。《本草逢原》：“脚气、风病及时行病后忌食。”大蒜与蜂蜜不可同食，因大蒜辛温有小毒，其所含辣素与葱相近，其性质亦与葱相反，《医宗金鉴》说：“葱蒜皆不可共蜜食，若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜜同食。再则大葱与大蒜同食会伤胃。大蒜与何首乌同食会引起腹泻。大蒜与地黄同食会影响营养成分的吸收。均不宜同食。
⑷ 吃黄瓜的好处：
黄瓜：是人们常用蔬菜，受到人们的喜爱，也得到历代文人的赞誉。唐•章怀太子有《黄台瓜词》：“种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘犹良可，四摘抱蔓归。”宋•苏轼《浣溪沙》：簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”清•吴伟业的《咏王瓜》：“同摘谁能待，离离早满车，弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。客醉尝应爽，儿凉枕易斜。齐民编月令，瓜路重王家”，清•黄之隽有《种王瓜篱豆诸蔬》：“终作抱瓮身，五鼎未列筵。瓜瓠如有知，为我根蔓牵。蔓则蔽苍野，根则人黄泉。以告我父母，贫贱子可怜。”等。
现代研究：黄瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
黄瓜还有：
①．抗肿瘤作用：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
②．抗衰老作用：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
③．防酒精中毒的作用：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
④．降血糖作用：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
⑤．减肥强体的作用：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
⑥．健脑安神的作用：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜和土豆同食有相辅相成的作用，有利于人体保健。黄瓜与木耳同食可平衡营养，达到保健作用。黄瓜与豆腐或鸡蛋同食，适合于辅助治疗身热口渴、胸中烦闷、水肿、阴虚火旺、热性病伤阴、高血压等的病症。
⑸ 吃白菜的好处：
白菜在民间有“菜王”之说。据说白菜生长在各种蔬菜之后，得秋冬肃杀之气，故能解百菜之毒。近代大画家齐白石称其为“菜中之王”。齐老有一幅些意的《白菜图》，并提句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”，于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。其实，大白菜故有“冬日白菜美如笋”之说，也有“百菜不如白菜”之说，还有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的谚语等等。
现代医学研究表明：白菜中含纤维素90％，大白菜中钙的含量也很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸收。大白菜中含有的铬等元素，有杀菌消炎、清热解毒、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用。白菜中的无机盐对人体的新陈代谢有一定的作用，无机盐与有机营养不同，在体内不能合成，必须通过膳食予以补充。
大白菜是冬季人们常用的当家菜，它物美价廉、营养丰富，多吃大白菜有百利而无一害。
白菜对女性乳腺有保健作用，能预防乳腺癌等乳腺疾病，对儿童多动症也有预防作用，白菜内含锌量较高于肉类。秋冬皮肤干糙，多吃白菜有润燥的作用，有抗凝血的作用，能预防心脑血管疾病的发生。特别提醒：多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学研究发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
⑹ 吃胡罗卜的好处：
胡罗卜：相传为张骞出使西域时传入我国。现在为家常食用蔬菜。现代研究发现：胡萝卜含多种胡萝卜素，维生素B1、B2和花色素，糖、脂肪、挥发油、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分。每100克胡萝卜中含胡萝卜素约17毫克。胡萝卜素是维生素A的半成品，为脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体小肠黏膜的作用下转变维生素A，为人体所吸收。因此，胡萝卜最好用食用油或肉类烹调。如果生吃胡萝卜，大约有90%的胡萝卜素因不能吸收而被排泄掉。因为胡萝卜含维生素A丰富，可作为治疗和补充人体的维生素A的不足。维生素A及其衍生物，能使向癌细胞分化的细胞恢复正常而预防癌症。特别是对老年人能起到明目养神、防治呼吸到感染、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用。胡萝卜含有明显的降糖成分，可以用于糖尿病的治疗。胡萝卜能帮助消化，消化不良、食欲不振的人可经常食用。胡萝卜还可以用于肾炎病人的饮食治疗。胡萝卜含琥珀酸钾盐，因而还有降低血压的作用。近年来研究发现，胡萝卜还有加速排出人体内汞离子的作用。胡萝卜的花也有降压和消炎作用。
胡萝卜历来有小人参之称，不仅民谚有“吃了胡萝卜，百病化乌有”的赞誉。
2、关于饮酒。
少量饮酒也许能够是人变得更聪明。
只要不过量，酒精能够提高人的智商，然而饮酒过量则会使大脑变得迟钝。日本爱知县国立长寿科学研究所的研究小组对2000名年龄在40岁到79岁的人进行了智商测试。研究人员发现，一天饮用不超过540毫升葡萄酒或者白酒的男性与滴酒不沾的男性相比，智商平均要高不可3.3分。适量饮酒的女性与不饮酒的女性相比，智商要高2.5。研究人员还发现，酒的种类对测试结果没有影响，因为志愿者尝试了啤酒、威士忌、葡萄酒和白酒等多种酒。
3、饭后摩腹：
唐代大医学家孙思邈曾提出，餐后应进行一些轻微的运动。他说：“每食讫，以手摩面及腹，令津液通流。食毕当行步踌躇。”即“以手摩腹数百遍，叩齿三十六，津令满口”，只要能做到这一点，“则食易消大益人”。若“饱食则卧”，就会“食不消成疾，乃生百病”。
食后按摩腹部，既可促进胃肠蠕动和腹腔内血液循环，有益于增强胃肠功能，又可作为一种良性刺激，通过神经传入大脑，有益于中枢神经系统功能的调节，起到健身防病的作用。具体做法是：以掌心着腹，以肚脐为中心，满而轻柔地顺时针和逆时针为方向各按摩20圈。
俗话说：“饭后百步，不进药铺”，还有一句养生谚语“饭后百步走，活到九十九”。
三、互相不宜的食物或和药物同用的：
芹菜与黄瓜同吃减低营养；芹菜与甲鱼同吃可中毒；芹菜同鸡肉可出现呕吐；
黄瓜与辣椒、黄瓜与西红柿、与菠菜、小白菜、菜花同吃减低营养。
葱和狗肉、或枣同吃上火；和豆腐可影响钙吸收。
胡罗卜不宜和白罗卜同吃，影响吸收；胡罗卜与酒可使肝损伤；吃胡罗卜加醋可使营养全失。
白罗卜与动物肝脏可使营养下级；与苹果、梨、葡萄、橘子最易诱发甲状腺肿；与人参使作用下级；与木耳同吃易得皮炎。
韭菜与酒，韭菜与蜂蜜均不宜。
花生与黄瓜易腹泻。
南瓜不宜与菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、菜花、小白菜等同吃；与虾可引起痢疾；与羊肉可腹胀。
西红柿与红薯易得胆结石；与咸鱼同吃易得癌；与胡罗卜、猪肝影响营养。
吃土豆与西红柿易消化不良；与香蕉易生斑。
鸡蛋不宜与豆浆同吃；不宜与鲤鱼，尤其是孕妇，易使小孩生胎毒。
头孢菌素类药物与酒可产生毒性；以及甲硝唑等。
用激素类药物不宜吃含钙、含糖食物；
用甲状腺素不能食用豆类；也不宜吃绿色蔬菜（如大豆、豌豆、芦笋、卷心菜、菠菜等）。
利尿药不宜吃胡罗卜、香蕉、橘子，否则易诱发心血管病。
服维生素C前后2小时左右不能吃虾否则可产生类似砒霜的毒性。
服多酶片不能用热水，否则降低疗效。
降压药不能饮西柚汁，否则增加副作用。
滋补类中药不能吃罗卜，可降低疗效。
苦味健胃药不宜吃甜食。服止泻药不能吃牛奶。抗过敏药不能吃奶酪、肉制品。否则可出现头晕头痛、心慌等。服钙片前后2小时左右不吃菠菜，否则易生结石病。用抗生素时不能吃牛奶、果汁，否则增加毒性。用布洛芬时不喝咖啡、可乐，否则增加毒性或诱发胃溃疡等。服黄连素前后2小时左右不要喝茶，否则降低疗效。用阿司匹林不可喝酒、果汁，否则易肝损伤或发生胃出血等病。不管用什么药时，都不能吸烟，否则降低药效，增加肝的负担。
四、服用药物前要注意五件事：
一是药品的适应症和禁忌证。二是用药后的不良反应。三是药品的用法及用量。四是药品的储藏。五是生产日期和有效期。
贪吃白糖易伤脑：
美国一项以80万名中小学生为对象的科学研究表明，只要减少学生食品摄入中的白糖和人造奶油添加剂的含量，学生成绩的上升率便会提高16%。这是因为吃甜食过多的孩子，其脑部发育大多数都比较迟缓，而智商一般也都比较低。孩子吃甜食过多还会损伤胃口，减少对高蛋白和多种矿物质的摄取量，从而导致营养不良，严重影响大脑的正常发育。
在一般人的眼里，白糖、人造奶油是高级营养品，殊不知，白糖中的营养成分进入人体细胞以后，使细胞呈“泥泞”状态，这不仅对大脑不利，而且极易导致脑血栓和脑溢血。
脑力劳动者过多地食用白糖及其制品，会引起体内缺乏硫胺素（维生素B1）。这是因为白糖在新陈代谢中所产生的乳酸、丙酮酸等中间产物，要靠含有硫胺酸的脱羟辅酶分解为二氧化碳和水排出体外，若摄入白糖过量，则会影响乳酸、丙硫酸等的代谢物的分`解。这些物质如果在体内蓄积过久，则会严重干扰大脑高级中枢神经的功能，引起头晕头痛、失眠乏力、食欲不振、精神萎靡、神经衰弱等症状，因此，脑力劳动者少吃白糖为佳。
人造奶油实际上是一中异常脂肪酸。早在20世纪70年代就有专家指出：以氢化法所产出的异常脂肪酸有害人体健康。儿童由于对化学物质较为敏感，故而所受伤害更大。现在，许多发达国家都禁止或限制在制作糕点时添加使用人造奶油，虽然人造奶油少了许多油腻味，很受孩子们的青睐，但是，为了你和孩子的身体健康，还是少吃或不吃人造奶油食品为好。
第二个话题：话说看病
现在医学临床分科越来越细，并且有继续细化的趋势。临床分科细的目的是为了使医生集中精力，更深入地研究专科疾病，但分科把本来是功能相互协调一致的整体人为地分割为界线分明、老死不相往来的专科。医生长时间把注意力集中于专科局部的疾病，容易形成过分重视局部而忽略整体的思维方式，使专科医生的优势发生偏移。由此导致把常见的、简单的疾病当做疑难病症处理的事情临床上并不少见。其实，专科医生绝不是局部医生，要做好专科医生必须以整体为基础，一个功能完整的、系统的整体是无法人为分割的。
作为病人，我们前去看病，首先要把自己当成一个完整的人， 一开始最好是先找全科医生，有重点的再找专科诊断。再一点是把自己的不舒服尽量反应清楚，西医有视、触、扣、听，中医有望、问、闻、切等，任何一个高明的医生也不能单纯用某项检查就能完全了解了病情，病人也不要冀希望一次就把病治好，要允许医生有进一步分析观察的余地。更重要的一点，病人首先是为了看好病，做一些必要检查也是应该的，但是也要以看好病作为前提，而不是为了搞科研，要数据。我们知道，影像诊断大多是放射检查，对形态变化的诊断有一定的帮助。常期接触射线对人体是有害的，除非必要。但是，为了对疾病有比较清楚的了解，该做的检查还是要做的。实际上，对疾病的防治，生化检查（就是人们说的抽血检查），到是比影像检查更有意义。再说，我们在每次复诊的时候，最好把以前的有关资料带上，好让医生参考。如果检查有问题的话，还要注意前后对照。尤其是手术后的病人，不要认为术后万事大吉，不注意复查，实际上，手术后确是内科治疗的开始，（如胆结石，癌症术后等）。
再一个，大多数的病人，认为老医生经验丰富。关于这一点，不可否认，因为从医年代长，临床上确实有了一定的经验。但是，如果所谓的老医生不注重学习的话，对有关的物理、化学等检查反而认识不如在校大学生。现在科技发展很快，现在的医学院校的大学生，对现在的有关检查就不比老医生差，甚至比老医生还要强。因此，我们在就诊时也不能用年龄来衡量医疗水平，但也不要单纯以学历来衡量，那幺如何来衡量医生的水平呢？病人在不认识医生的情况下该怎幺办？如果我们考虑是内科病，不妨先找低年纪的医生看一下，把一般检查该做的做完，如果效果不好，再找高年纪的医生看，这样可节约开支，如果我们是专科疾病，那就找专科医生诊断。一般我们看内科疾病的较多，也不是打官司要证据，如果你在看病的时候，流露出某些担心，医生肯定会给你开出一大堆检查单来。这就会无性中增加了费用。
第三个话题：话说用药
饿了吃饭，渴了喝水，有病吃药，这是天经地义的事。平常不好好吃饭，不注意生活起居，迷信保健药，整日药不离口，真正得病后又不科学用药，这都是不能提倡的。人体要得是平衡，不管是吃饭，还是其它，只要体内能达到平衡，就不会得病，人得了病就是体内平衡失调或紊乱，不管是吃饭，还是用药就是为了使不平衡的机体达到平衡。
我们有了病都很着急，这是人之常情，但不分青红皂白的乱用药物，这就需要商量了。在临床上如“发热”、“呕吐”、“疼痛”、“咳嗽”、“腹泻”等症状，是不能乱用药的，因为这些症状实际上是人体的保护性反应，在没有诊断清疾病性质前是最好不要用药，以免掩盖疾病的本来面目。
一、健康用药
1、用药前要注意五点：
一是药品的适用证和禁忌证。
适用证是指某一种药物主要用来治疗的疾病；禁忌证是指这一药物不适用或绝对不能用来治疗的疾病；药物的“禁用”是绝对不能用的；“慎用”是要患者在使用过程中，一旦出现不良反应就要立即停药；“忌用”是不适宜某些人、或某些病。这些都要具体情况具体分析。
二是不良反应。
是药三分毒，用药过程中，可能有不同程度的不适。一般来说，非处方药的不良反应较轻，处方药的不良反应率较高。如果出现不良反应，就要及时停药或向医生谘询。
三是药品的用法用量。
所有药品说明书上的用法用量包括给药次数、间隔时间以及给药途经等。再一个就是药物的用量是按成人来说的，小儿、老人都要有所减量，就是成人也应按患者的实际体重的不同而不同。小孩的用要量，一般是：1岁以下用成人量的1／4，3—4岁用成人的1／3，4—7岁用成人的1／2，7—15岁用成人的2／3，15岁以上可与成人量同。
四是药品的储存。
一般情况下，药物最好要保存在阴凉干燥的地方，并注意避免直接阳光照射，要避光保存。
五是生产日期或有效期。通常中药制剂可保存3—5年，西药就根据不同的药物而有不同，因此我们要看失效期，这至关重要，否则易引起中毒反应。
2、用药中注意几个不等式：
贵药≠好药；缺者为贵，以及药物的加工工序和原材料而决定的。
营养药=营养品；
新药≠好药；
有效≠治愈；
中药≠无毒；
慎用≠禁用；
副作用≠毒性作用
除此以外，还要注意用药期间的饮食。
比如：用多酶片时不能用热水，否则减低药物的疗效；服压药不能饮用西柚汁，否则不但影响疗效，而且增加度性； 用滋补类中药是如吃罗卜，会大大减低滋补的功效；服维生素C前后2小时不能吃虾，否则会产生类似砒霜的毒性；用利尿药若吃香蕉、橘子易诱发心血管方面的疾病；服苦味健胃药时，吃甜食会减低疗效；服止泻药如喝牛奶，可使腹泻加重；用抗过敏药时如吃肉类品、奶酪，可引起头晕、头痛、心慌等不适症状；服钙片时，前后2小时内如进食菠菜。最易产生草酸性结石；用抗生素2小时内不要饮牛奶、果汁，不仅减低疗效，还能产生毒性；用布洛芬时，不可喝咖啡、可乐，否则易引起胃出血、胃穿孔等胃病；用黄连素2小时内不能喝茶，否则可减低疗效；用阿司匹林不能饮酒、果汁，否则易肝损伤、胃出血或全身疼痛等证；服用任何药物30分钟内不要吸烟，否则加重肝脏负担、减低疗效，等等。
二、关于用药停药问题：
一是不能停的药：如高血压、糖尿病、心律失常、慢性心功能衰竭、以及精神病等。
二是立即停的药：如流行性感冒、病毒性肝炎等，以及一些对症性治疗的药物。
三是晚上停的药：有不少药物只能白天服用，不宜晚上服用，如患有动脉硬化的中老年人，晚上如服用人参蜂王浆最易导致血液粘稠度增加，诱发血栓；高血压病人夜间血压自然下降，晚上不易服用降压药，否则可致低血压；咳嗽病人晚上不宜服用止咳药，否则可导致气喘加重。
四是缓慢停的药：如结核病、胃及十二肠溃疡、癫痫病、类风湿性关节炎及一些慢性病等。
五是及时停的药：如一些急性病，以及疾病的治疗疗程以够，就要及时停药。
六是非处方药的使用：首先要自己判断疾病；二是仔细看药品说明；三是准确用药，按性别、年龄、体重等掌握用量、用法、次数及疗程等；四是尽量避免联合用药；五是注意疗效及不良反应。
第四个话题：话说日常生活
日常生活中时时都存在着健康与自我损伤的机会，只要我们在日常生活中注意自我保健，就不会患病，古人在论述善恶时有“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。这句话也适用于健康养生的。在日常生活中注意吃喝、用药、居住、锻炼等注意科学的生活方式，防微杜渐，朴素的生活，良好的饮食习惯，不讳疾忌医，也不无病呻吟；不挑肥拣瘦，也不滥用所谓的“补药”；不故步自封，妄自尊大，也不盲目听信健康广告。用平常心来生活，用勤奋来自我完善，用真诚来对待所有人，不要求别人与自己一样，笑对人生，适应社会，才是真正的生活，就会保持健康的身体。
一、闲话居室豪华与精神修养与健康长寿的关系
书曰：“富润屋，德润身。”意思是说，有钱的人总想把居室建得富丽堂皇，豪华气派；而学习道德学问的人，大多是研究如何把学问用来武装自己，使心身同时受益。
时下有钱阶级“润屋”者多。从农村到城市，居室日趋豪华型，设备也大多为现代化设备。好像居室富丽了，居住感到舒服了，疾病就会减少了，身体就会健康了。
那么，居住的好坏与健康是不是等同呢？这肯定有一定的关系，但不是绝对的。当代最发达的资本主义国家—美国，人民生活优裕，住房现代化，环境优美，出门有车，购物方便。应该说这能算做很好了吧！但是，美国人民的身体有三分之一以上处于亚健康状态，大多数的美国人存在着高血脂、高血压、高血糖等病症，而且是老的疾病还未离去，新的疾病又接踵而来；这不能不引起我们的思考，为什么会出现这种情况，当然在美国那个社会里，到处存在着竞争，人人都得为生存不断的努力，但是，居住出行等条件的优越和精神压力的长期存在，都是导致疾病发生的原因。对人类生命威胁较大的肿瘤，尚未克服。而骇人听闻的爱滋病竞然蔓延。
因而，古人的“德润身”切实有他的深刻道理。这里的“德”，是指人类的精神修养。因而，要想得到健康，养“心”要做为第一要务，心君得到涵养，就易全面了解社会，正确处理社会矛盾。心正了，就会使杂念减少，杂念少了，其意必诚，就会感到处处是温暖，到处是朋友，情绪常常处于亢奋状态，免疫功能就会增强；意诚心静，五脏六腑的功能就有条不紊，四肢百骸就会正常工作，这样就能达到健康长寿。如果只强调“富润屋”的效果，单纯依靠客观条件的改善，不注意心身的修养，来达到健康长寿是很难的。
最后，又得把话说回来，如果您既存有“德润身”的境界，时时注意道德修养，而又拥有“润屋”之财力，那就真是两全其美了。有着健康的体魄，又有着一定的财富。这是人类梦寐以求的理想“天国”。另当别论也。
二、顺其自然即是最好的养生之道
从前有一个人请教一位长寿的老和尚说：“法师是如何学佛修行的？如何才能达到长寿的呢？”答曰：“饥来吃饭，倦来睡觉。”“这种方法修行谁不会呢”“嗯，大多数的人做不到，你看他们吃饭的时候不好好吃饭，往往存有百种思虑；睡觉的时候不好好睡觉，常常多有千般计较。”
当然，这是和尚对禅宗修行情况的说法。但是，也对我们健康长寿，养生方面有所提示和借鉴。
商品经济社会，竞争激烈，工作繁忙且压力较大，紧张的神经很想一下子得到松弛。于是乎卡拉ok、迪斯科、搓麻将、喝白酒等等，象风一般地吹进了人们的心田和视野，人们非常高兴地沉浸在新潮游乐及老式消闲之中。
生活节奏搞乱了。该吃饭的时候，不能按时好好吃饭，或者一面看电视或一面看书报或一面谈生意，一面吃着饭。该睡觉的时候，不好好睡觉，一面听着刺激性的音乐或一面眼看兴奋的录像或一面喝着饮料、洋酒等等，一面躺在床上想着睡觉。
这样的生活方式，如从医学角度来看的话，完全属于不良卫生生活习惯之列，完全违背了生命规律。如此秋去冬来，日复一日，身心健康就会受到一定的影响和损害，同时许多疾病实际上已不知不觉中趁虚而入地潜藏在体内了。古人尚懂得“食不言，寝不语”的养生之道，我们难道就不知道吗？
一旦生了病，又求助于“仙丹妙药”，或急急求助于高级营养品，不论价钱多么昂贵，又想治病，又想“长生不老”，这是不是痴人妄想呢！
最后把话收会来，健康长寿之道，是日常就要注意的，其实很简单、很平常：专心吃饭，安心睡觉，抛开名利，生活规律。
三、要想健康，让两脚走路吧！
人类自学会走路之后，心理和生理都发生了极大的变化。从此人类就一直走路。
然而时至今日，随着交通工具的现代化，人们对走路的重要性却淡化了。出门乘车，远游坐机，想方设法，以“器”代步。这就是现代人的生活方式或习惯。
必需指出的是，这不是说现代化的交通工具有害于人类的心身健康，而是提示人们不要忘记走路，要有一定的走路时间和走路的欲念，不要剥夺两脚走路的权利，还两脚走路的自由。不要如笑话一样：“花上钱，坐上出租车，再坐上电梯，去七楼健身房跑步机上锻炼。”我们要有意识的主动走路，非必要时尽量不坐车，而且提倡走路时要把两臂摆开，挺胸抬头，精神抖擞，尽量不要慢悠悠的走。当然了，身体有病的话，就要根据具体情况来考虑走路的速度和运动量了。
要想健康长寿，就要多走路，少坐车，心要静，饭吃好。如果经常以车代步，路走的少，常思虑，心不静，吃不好饭，久而久之，容易出现“上实下虚”的病理变化，关于这一点古人就有“久卧伤气，久立伤骨，久坐伤肉，”等告诫。所以就会使所谓的现代文明病接踵而来，心血管、脑血管、肥胖病、高血脂、高血糖、高血压等疾病易于发生，腰肌劳损、腰酸背痛，下肢痿软，行走乏力以及各种不适常常发生。
中医学认为，人是一个整体，是一个太极，是一个小宇宙，心之与身，肢体之与皮毛、筋骨、五官的等组织器官是一个互相促进、互相影响、互相制约的，活着的，相对动态平衡的过程。人的形体之与精神，互为因果，互为协调，共同维持着生命；反之，某一部分失调，就会影响整体的平衡，一旦人体的平衡失调，人体就会得病。
那么中国的太极拳，动静结合、刚柔相济，阴平阳秘，心身受益。如若能常久坚持练习，就会脑灵身轻，行走有力。太极拳的特点是在于整体平衡，强调以腰为轴，以手为旗，头身眼手脚一致性的重要性。故为老年人所喜爱和接受。因其动作太繁，年青人大多难于接受，上班族又惜乎时间少，很难坚持。因而，好好走路，经常走路，又利用了时间，又锻炼了身体，有利于节约能源，又有益健康长寿，真是一举多得，何乐而不为呢？让两脚走路吧！
再说，一方水土养一方人，我们吕梁地区，地处地球北半球，加之风沙较大，水雨常年不足，人的体表水分相对缺乏，因此常感口干舌燥，中医有“风、寒、暑、湿、燥、火”等致病因素。我们往往在生活中很难分清是火是燥，平时乱用“下火药物”，这样最容易导致中阳损伤，“苦寒伤阳，甘寒养阴”。中阳脾胃一伤，最易使身体素质下级，因此古人有“脾胃是后天之本”，“脾胃一伤，诸证纷起”一说，可以这样说，在临床上不会保护脾胃的医生，不是一个好的医生。
再说，我们也要“与时俱进”才行，要考虑现在的生活条件，居住环境，饮食习惯，已与过去不同，这些都是用药时要考虑的，如果不是这样，为什么医生要问你的职业等情况呢？
中医一直强调人与自然相适应，这些观点来源于儒家的“天人合一”说，在日常保健中，以及临床治疗用药中，都会时时考虑的，关于这一点古人有“四时用药”法，等等。
总之，身体的好坏，直接关系到家庭幸福，关系到社会和谐，关系到经济负担，关系到人口素质等。
因本人知识面不宽，学术研究不深，再一个是临床医生，不是专门研究保健的，错误之处肯定不少，希望大家谅解。
谢谢！
2009.3
（网络编辑：李媛）
