民进吕梁市委副主委兼秘书长李媛认为：随着经济的发展，生活水平的提高，生活节奏的加快，越来越多的市民开始从繁杂的一日三餐的劳作中解放出来，而青睐于在外就餐，造就了餐饮业发展迅速，市场规模不断扩大。而与此同时，餐饮行业的餐具卫生状况却不能与行业发展相适应。具体表现在：一、卫生条件差。厨房的脏乱差现象非常严重。有些餐饮经营者由于受场所限制，没有规划餐具消毒清洗间，在屋前房后露天清洗。二、消毒器具设施配备不足、不全，形同虚设，消毒流于形式。三、餐具洗涤用品质量问题。有的餐厅使用的洗洁精无生产厂家，属杂牌产品。四、一些餐厅仍在使用一次性筷子，甚至是没有任何包装的次品上桌。五、职能部门监管不到位。餐具消毒的普及率低。

常言道：病从口入。这几年各级政府在抓食品安全做了很多工作，取得了一定成绩。而忽略了餐具卫生问题，象乙肝病毒、大肠杆菌、流感、肺结核病等通过餐具交叉感染，同样严重威胁着人民群众身体健康和生命安全。为此建议：

一、政府职能部门要加大力度宣传，大力推行餐饮业食品卫生安全管理责任制，进一步明确相关部门、单位的食品卫生安全管理责任，促使餐饮行业重视餐具卫生问题；促使卫生监管部门加强卫生监管的监管工作。对餐饮业经营者和监管部门进行双向督促考核。

二、实施亮牌监管。将经营场所卫生管理基本要求、卫生监督人员及联系方式和咨询投诉电话作为公示内容，既明确监管人员管理区段，又明确经营场所责任和义务。并组织定期开展餐饮业餐具卫生安全专项检查，对于卫生达不到标准的，建立信息平台，进行新闻媒体曝光。